মানিকগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী হাজারী গুড় হলো এক বিশেষ ধরনের খাঁটি খেজুরের গুড়, যা তার অতুলনীয় স্বাদ, মন মাতানো সুগন্ধ এবং প্রাকৃতিক গুণমানের জন্য বিখ্যাত; এটি ঝিটকা এলাকার দক্ষ গাছিদের হাতে তৈরি হয়, যা তৈরি করতে প্রচুর খেজুরের রস ও সময় লাগে এবং এর উৎপাদন প্রক্রিয়া অত্যন্ত জটিল ও ঐতিহ্যবাহী হওয়ায় এটি এখন বিশ্বজুড়ে সমাদৃত।

মূল বৈশিষ্ট্য:

উৎপত্তি: মানিকগঞ্জ জেলার হরিরামপুর উপজেলার ঝিটকা গ্রামের গাছিদের উদ্ভাবিত এবং তাদের ঐতিহ্যবাহী দক্ষতার ফসল।

• প্রস্তুত প্রণালী: সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পদ্ধতিতে, প্রথম ধাপের খাঁটি খেজুরের রস থেকে ধীরে ধীরে তৈরি করা হয়, যা অন্য গুড় থেকে আলাদা।
• গুণমান: এর স্বাদ ও সুগন্ধ এতটাই মন মুগ্ধকর যে একে 'সকল গুড়ের রাজা' বলা হয় এবং এটি বিশুদ্ধতা ও কারুকার্যের জন্য পরিচিত।
• ঐতিহ্য: প্রায় ২০০ বছরের পুরোনো এই গুড় 'হাজারী' নামটি এসেছে ঝিটকার এক গাছি 'হাজারি' থেকে।
• আন্তর্জাতিক পরিচিতি: ব্রিটিশ আমল থেকেই এর সুনাম এশিয়া ছাড়িয়ে ইউরোপ পর্যন্ত বিস্তৃত ছিল, এমনকি রানী এলিজাবেথও এর স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন বলে জানা যায়।
• পুষ্টিগুণ: এটি চিনি ও অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় বেশি পুষ্টিকর এবং এতে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ থাকে, যা স্বাস্থ্য সচেতনদের কাছে প্রিয়।